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牛肉含胆固醇的吗？
2023-06-12
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
牛肉是一种优质的蛋白质来源，同时也含有一定量的脂肪。脂肪主要分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中饱和脂肪会影响胆固醇的升高。通过科学研究，我们知道吃含饱和脂肪的食物会使血液中的胆固醇含量增加，并增加罹患心脏病和中风的风险。而牛肉是一种含有较多饱和脂肪的肉类，因此含有一定量的胆固醇。但并不是说牛肉是唯一含有胆固醇的食物，在其它肉类、动物内脏、鸡蛋等食品中也都含有胆固醇。我们建议在饮食中适度摄入肉类，搭配蔬菜、水果等食物，保持平衡的饮食结构，很重要。并且，不同的人群在饮食上的需要也会有所区别，建议需要健康饮食指导的人士可以咨询营养师或医生。
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