• 螃蟹死了能吃吗？

    2023-06-19
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1.首先，螃蟹死亡后，其体内细菌会开始繁殖，导致蛋白质分解，从而出现恶臭味道和明显的嗅觉异常。

2.此外，死亡的螃蟹还会释放有毒物质，例如细胞内谷胱甘肽，进一步增加腐败和污染的可能性。

3.因此，建议不要食用死螃蟹，以免对人体产生安全隐患，并避免患上食物中毒等疾病。

4.另外，如果发现螃蟹已经死亡，应及时处理或扔掉，并选择新鲜、活的海鲜进行烹饪，以保证食品的品质和卫生安全。

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