玉子豆腐蒸蛋的做法

1. 准备材料：新鲜的玉子豆腐，鸡蛋，清水，葱花，盐，沙拉油。

2. 将玉子豆腐切成均匀的小块，放入碗中备用。

3. 打入适量的鸡蛋，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

4. 把蛋水倒在豆腐上，注意不要倒得太多，要以将豆腐淹没为准。

5. 撒上少许盐和葱花，均匀分布在蒸蛋上。

6. 热锅凉油，将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，至蒸熟即可。

7. 取出蒸碗，撒上少许沙拉油，美味可口的玉子豆腐蒸蛋就做好了。

值得注意的是，豆腐本身富含植物蛋白质和多种微量元素，是一种营养丰富、易于吸收的食物。但由于豆腐中含有皂角甙，故不宜过量食用。对于某些特殊人群如肾病患者、甲状腺功能亢进者等，应注意适量食用或避免食用。