• 砂锅咖喱羊腿煲的做法

    2023-06-02
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，清洗生鲜的羊腿，去除表面的毛发油脂，然后沥干备用。接着，将洋葱、姜蒜、辣椒等香料切碎备用。将砂锅加热，加入适量的油，放入切碎的香料，煸炒出香味后加入羊肉块一起翻炒，将羊肉煮熟至八成熟后加入炖煮用的水，并放入咖喱块搅拌均匀。继续煮炖，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，火候要大一些，待所有食材煮熟即可。最后，加入适量的盐和其他调味料，煮开即可享用。

需要注意的是，在制作砂锅咖喱羊腿煲时，要掌握好火候，避免食材煮糊或过于稀烂，影响口感和营养价值。此外，为了保证食品安全，应使用新鲜的食材，并在食材煮熟后尽快食用或保存，避免食品腐败或变质。

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