山药和什么搭配打豆浆是最营养的

山药一般与红枣、芝麻、南瓜等搭配打豆浆比较有营养，不同的搭配起到的功效有所不同，不存在最有营养的说法。

1.红枣：

山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，食用后有利于增强脾胃消化吸收功能。红枣内含有丰富的铁、维生素C、微量元素，可以减少胃黏膜接触有毒物质的时间，还能促进胃肠蠕动，能健脾胃，助消化。两者搭配打豆浆，可以强化健脾养胃的功效，非常有营养。

2.芝麻：

芝麻中的钙含量大约为牛奶的6到7倍，每100克白芝麻的钙含量约为620毫克，每100克黑芝麻的钙含量约为780毫克，食用后可以补充钙质。而山药中含有丰富的维生素D，可以促进钙质的吸收。两者搭配打豆浆，补钙功效非常好，也很有营养。

3.南瓜：

山药中含有丰富的可溶性纤维，可以调节代谢，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。南瓜中含大量钴、锌、铜、果胶等，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。因此，两者搭配打豆浆能提升降血糖的功效，营养也非常丰富。

食用山药时，应注意大便干燥或便秘的人不宜食用，体质偏热，比较容易上火的人也不建议食用。还应避免吃生的山药，生山药含有毒素，可能会引起中毒。

此外，也不可过多食用，山药中含有雌激素，食用过多可能会引起子宫内膜增生，导致痛经。