红烧土豆鸡块饭的做法

红烧土豆鸡块饭是一道非常美味的家常菜，它的做法如下：

首先，将鸡肉切成块状，用盐，胡椒粉，酱油等腌制一段时间。腌制时间越长，鸡肉越入味。

接着，将土豆切成块状，用开水烫一下，让土豆表面变软。这样能够让土豆更好炖煮后入味，同时也避免土豆烹煮时分散成渣。

再将锅中加油，用中小火将葱姜煸炒出香味，加入鸡块翻炒，至鸡肉外表变白。

然后加入煮开的水，注重水量掌握，以刚好没过鸡块为宜。加入料酒、盐、糖、酱油、豆腐和胡椒，小火加盖焖煮20分钟。

20分钟过后，加入炖好的土豆、鲜菇、香菇等，并再加入适量清水，调入少量盐、味精、辣椒酱，翻煮10分钟，汤汁浓稠即可。

最后，将制好的红烧土豆鸡块倒入蒸好的米饭里，香气四溢，美味可口。

以上就是红烧土豆鸡块饭的做法，非常简单实用，适合家庭日常食用。