秘制豆腐干的做法

1、将黄豆浸泡过夜；

2、磨碎黄豆，加水搅拌成糊状；

3、将糊状物倒入布袋中，挤出豆浆；

4、将豆浆加热至沸腾，加入凝固剂（如熟石膏粉）；

5、搅拌均匀后慢慢冷却，在过程中可以将豆腐挤压，去除多余水份；

6、将豆腐切成块，放入烘干机中（也可以自然晾晒），去除水分；

7、撒上调味料，烤至表面金黄即可食用。

（注意事项）：黄豆要浸泡至少8小时，如果想快一点的可以将黄豆放入热水中浸泡3-4小时。在加热豆浆时要不断搅拌，防止糊在锅底，搅拌时可以用木质或者塑料的铲子。豆腐切块时要小心，避免太大太小，影响口感。烘干机烤的时间不一样要看具体机型。调味料可以根据自己口味加入。