• 黄芪和当归煮水后呈红色，请问还能否食用？

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叶霈智
副主任医师 中医科
中国医学科学院肿瘤医院 三甲 | 全国A++
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黄芪和当归煮水后呈红色，实际上是由于两种中药中的有效成分在水中溶解而导致的。而从药理学的角度来看，红色不会影响到黄芪和当归的功效。但是，如果煮出来的煎剂呈现出深红色或者紫色，那么说明加入了诸如红枣、桂圆等具有助于补血的原材料，这些原材料都是口感甘甜的，不会对煮汤的功效产生太大的影响。基本上，只要煮的温度和量没有问题， 就没有必要过于担心煮汤颜色的变化。 如果有任何疑虑，最好咨询医生或中药师的意见。
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