荤凉菜有哪些做法？

1.凉拌豆腐：将豆腐切成小块，用开水烫5分钟，沥干水分；葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量生抽、醋、料酒、辣椒油、糖和芝麻酱，拌匀后倒在豆腐上，撒上一些香菜末即可。

2.凉拌菠菜：将菠菜洗净，焯水烫软后提出，沥干水分，放入碗中加入适量的盐和糖搅拌均匀，然后加入适量的芝麻植物油和醋拌匀即可。

3.糖葫芦：将草莓、青提子、黑提子、樱桃或甜橙等水果穿在棍子上，然后蘸上糖浆，放入炉子中烤制，等到糖浆硬化后就可以食用了。

4.辣味莴笋丝：将莴笋切成细丝，用开水焯烫几分钟后沥干水分，葱姜蒜切末后，加入适量的辣椒油、醋、酱油和花椒粉拌匀，再将拌好的调料浇在莴笋丝上即可。

5.拍黄瓜：将黄瓜切成薄片后放入碗中，拍碎封口袋中的小包装调料，加入适量的盐、鸡精、味精和芝麻油拌匀，浇在黄瓜上即可。