鸡抛豆腐的做法步骤是什么？-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1. 准备材料

豆腐、鸡肉、姜、蒜、香葱、豆鼓、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水等。

2. 处理食材

将豆腐切成大小适宜的块，放入清水中浸泡约30分钟，捞出控干备用。将鸡肉切成小片，加入淀粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制20分钟。姜蒜切末，香葱切段备用。

3. 烹饪

起锅热油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入豆鼓翻炒出香味后加入姜蒜末继续翻炒。加入适量清水，待水沸腾后加入豆腐块，再次煮沸后撇去浮沫，加入盐、酱油、料酒调味，撒入香葱即可。

4. 出锅

最后将鸡抛豆腐倒入汤盘，上面器满浇汁即可食用。

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鸡抛豆腐的做法步骤是什么？