菠菜鸡蛋饼的做法是什么

1. 准备材料：菠菜、鸡蛋、面粉、牛奶、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

2. 将菠菜洗净，切碎后放入锅中焯水，捞出沥干备用。

3. 取一个碗，加入面粉和牛奶，搅匀成糊状。

4. 打入鸡蛋，继续搅拌至混合均匀。

5. 放入焯好水的菠菜丝，加适量的盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀。

6. 热锅加入橄榄油，等到锅热后，将混合好的菠菜鸡蛋糊倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

7. 捞出切块后即可食用。

8. 注意事项：煎饼的时间要适中，过久太干不好吃，过短又不熟，容易造成健康隐患。菜品中加入菠菜可以增加饮食中的纤维素摄入量，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，但要注意饮食适量平衡，不宜过量。