米饺子皮的制作方法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

高筋粉80克、淀粉20克、温水120克，先将高筋粉和淀粉混合，然后逐渐倒入温水，边倒边搅拌，不停地搅拌，直到出现光滑的、没有干粉的面团；

将面团揉成长条状，分成若干小份，每份揉成长条，切成长方形，这个长方形的长宽比较自由，看自己想要的饺子是什么形状就可以；

将长方形平放在砧板上，用手掌的力量压扁，然后用擀面杖慢慢擀开，直到达到想要的厚度；

注意要先用面要揉一段时间，这样面筋会出来，米饺子皮会比较劲道不易烂。

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米饺子皮的制作方法