田螺肉怎么炒好吃的做法

首先，田螺肉需要先清洗干净，将其泡在清水中10分钟，再用清水多次冲洗。

接着，将清洗干净的田螺肉放入开水中煮沸。等待5-10分钟，直到田螺的壳裂开，田螺肉几乎全部露出来。捞出放入冷水中浸泡10分钟，这样可以更方便地清理肉质。

然后，将田螺肉肉质剥离出来，加入少量盐和淀粉，略微捏揉上浆备用。

在锅中倒少量油热锅，加入姜蒜炒香后加入田螺肉片翻炒几分钟，同时加入一定量的辣椒或豆瓣酱提升口感，可根据个人口味添加或减少。最后加入葱花和一些芝麻，出锅即可。

田螺肉口感清新爽口，炒的方法简单易懂，加入适量的配料，既能增加口感鲜美，也有益于人体健康。建议控制食用量，适量食用。