蒜香四色的做法

蒜香四色是一道传统的川菜，制作方法如下：

1.准备好猪肉丝、豆芽、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末和盐、黄酒、生抽、淀粉、花椒油、香油、白糖、鸡精等调料。

2.将猪肉丝放入碗中，加入黄酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.将豆芽焯水，捞出沥干备用。

4.锅热后倒入花椒油，放入蒜末爆香。

5.加入猪肉丝煸炒，炒到肉丝变色后加入生抽和白糖，翻炒均匀。

6.再放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝炒匀。

7.最后加入鸡精和香油，翻炒均匀即可。

8.将炒好的蒜香四色盛出即可。

这道菜色香味美，色彩鲜艳，口感细腻，营养丰富。猪肉提供蛋白质和脂肪，豆芽、胡萝卜和青椒提供维生素和纤维素。但需要注意的是，猪肉含有较高的胆固醇和脂肪，建议多食用蔬菜水果和粗粮，注意饮食健康。