香酥鹌鹑的做法

烤香酥鹌鹑的做法如下：

1.准备鹌鹑，洗净控水，去除内脏。将其切成两半或者整只。

2.准备腌料，其中包括生姜、葱、盐、酱油、料酒等等。将鹌鹑放进腌料中，腌制半个小时左右。

3.将腌制好的鹌鹑放入烤盘中，预热烤箱，烤箱温度控制在180-200度之间。然后将鹌鹑放入烤箱内烘烤15-20分钟左右。

4.将鹌鹑烤至表皮微微发黄，表面呈现出微微的焦糖色即可取出。

5.食用时，可以在鹌鹑上撒上些许孜然、胡椒粉，或者蘸一些辣椒酱等等。

需要注意的是，在烤制过程中，可以适当地翻动鹌鹑，让它的表皮受热均匀，保证鹌鹑肉质软嫩，香酥美味。此外，食用时应注意不要食用过多，以免影响健康。