茄汁酿豆腐的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1. 准备食材：豆腐、茄子、葱、姜、蒜、辣椒、番茄酱、盐、鸡精、油、水淀粉；

2. 先将豆腐焯水备用，葱姜蒜切末，辣椒切段，茄子切块备用；

3. 锅热后加油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香；

4. 放入茄子翻炒至软烂，加入少许盐和鸡精调味；

5. 加入番茄酱继续炒匀，加入热水煮沸；

6. 将焯过水的豆腐切块，放入锅中，煮饭约10分钟；

7. 用水淀粉勾芡，再撒上葱花即可。

茄汁酿豆腐是一道美味营养的菜肴，豆腐和茄子都是富含营养的食材，适宜各个年龄层食用。在制作过程中，注意加入适量的盐和鸡精，既能提升味道，也不会对身体造成负担。

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茄汁酿豆腐的做法