凉拌蛏子做法

凉拌蛏子是一道非常受欢迎的菜品，也是一种非常健康的食物。它的做法如下：

1. 准备蛏子：将蛏子浸泡在清水中约半天，除去泥沙，然后过清水洗净。

2. 将蛏子下锅：将蛏子放在锅中，加入适量的清水，加盖烧开后再煮5分钟左右。

3. 做凉拌汁：将葱姜蒜切碎，加入盐、白糖、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油等调料搅拌均匀。

4. 把蛏子捞出来沥水：将煮好的蛏子捞出来，沥去水分。

5. 把凉拌汁加到蛏子上：将凉拌汁倒在蛏子上，再把葱、花生碎撒在上面即可。

这个做法简单易学，而且蛏子碱性较高，营养价值丰富，富含蛋白质、钙质、铁质等多种营养成分，是非常健康的食物之一。

不过，需要提醒的是，蛏子是属于高蛋白、低脂肪、低糖的食品，但它也是一种易中毒的海鲜，建议在选购时选择新鲜的蛏子，避免对人体健康造成影响。另外，一些人可能会对蛏子过敏，如出现过敏反应应及时就医。