长毛阿胶还能吃吗

长毛阿胶能否食用可从判断长毛原因、观察阿胶状态、考虑处理方式来分析。

1. 判断长毛原因：

阿胶长毛可能是保存不当，受霉菌污染，也可能是环境潮湿使表面出现白色结晶物并非真正的“毛”。霉菌污染的阿胶会有霉味、变色等异常，白色结晶物则相对质地均匀，无异味。

2. 观察阿胶状态：

若仅是表面有少量白色结晶物，内部阿胶质地、色泽正常，无异味，这种情况一般经处理后可食用。但要是阿胶已霉变，出现绿色、黑色等菌斑，质地软烂、发黏，有刺鼻霉味，则不可食用。

3. 考虑处理方式：

对于白色结晶物，可将阿胶表面擦拭干净，置于通风干燥处或适当加热使其挥发。若为轻度霉菌污染，可切除长毛部分，剩余部分高温蒸煮后，经观察无异常气味、质地正常，或可考虑食用，但不建议。

长毛阿胶能否食用需谨慎判断。若无法明确，为安全起见，不建议食用。食用不确定的长毛阿胶可能引发肠胃不适等健康问题，如有疑虑可咨询专业人士。