尖椒猪肉馅饺子的做法

配料：尖椒、猪肉馅、韭菜、盐、生姜、花椒、料酒、生抽、水。

制作过程：

1.先将尖椒、韭菜、生姜洗净，切成小粒备用；

2.将猪肉馅加入盐、料酒、生抽、水搅拌均匀，再加入适量的花椒粉，搅拌至肉馅成为糯性质；

3.将切好的尖椒、韭菜、生姜加入肉馅中，再次搅拌均匀；

4.将饺子皮取一张放在手掌心中，取一勺馅料放在饺子皮中央，然后将皮对折，形成半月形饺子；

5.用手按住饺子两侧，再沿着中间往两侧同时捏住，形成饺子花边；

6.将饺子放入热水中，用中火煮半小时即可。

注意事项：

1.制作饺子时尽量不要用油，因为油会导致肉馅变腻；

2.搅拌肉馅时需用力，搅至有粘性，才能加入蔬菜，便于搅拌均匀；

3.煮饺子时水火要适中，避免饺子变烂。