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开口“蟹子”饺的做法
2023-06-14
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先，将新鲜螃蟹剁成蟹肉泥，加入调料混合拌匀。调料包括生姜末、蒜末、香葱末、熟芝麻、酱油、盐等。这些调料可以根据个人口味适当调整。然后，将饺子皮包上蟹子馅，蒸熟或者煮熟即可。在制作饺子皮时，推荐使用高筋面粉和水，然后揉成面团，发酵半小时后即可擀开。在包馅时，要揉紧，以免出现漏馅的情况。最后，将煮好的蟹子饺捞出，可以搭配蘸料食用。推荐蘸料有醋、姜汁、酱油等。这些蘸料可以增加香气和口感，让蟹子饺更加美味。
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