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炖猪肚的简单做法大全
2023-06-27
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 准备材料:猪肚、姜片、料酒、盐、葱段。
2. 初步处理:将猪肚洗净,切成大小适中的块状,用开水焯一下去除异味。
3. 热锅凉油:将锅置于火上,加入适量油,放姜片煸炒一下。
4. 烹制猪肚:放入焯好水的猪肚块,煸炒至微黄,然后加入适量料酒,煮出酒味。
5. 加入调料:加入适量清水,待烧开后放入少许盐,再放入葱段。
6. 焖煮猪肚:将锅盖盖好,转小火慢慢炖煮,约需2-3小时。期间需不时添水,保证猪肚充分入味。
7. 炖好的猪肚:炖好后可取出食用,味道鲜美可口。可以配合酸菜或米饭等搭配食用。
8. 注意事项:猪肚易过硬或过软,表面容易粘连。在处理时需要耐心,且此菜不适合肠胃不佳或容易上火的人食用。
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