• 炖猪肚的简单做法大全

    2023-06-27
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1. 准备材料:猪肚、姜片、料酒、盐、葱段。

2. 初步处理:将猪肚洗净,切成大小适中的块状,用开水焯一下去除异味。

3. 热锅凉油:将锅置于火上,加入适量油,放姜片煸炒一下。

4. 烹制猪肚:放入焯好水的猪肚块,煸炒至微黄,然后加入适量料酒,煮出酒味。

5. 加入调料:加入适量清水,待烧开后放入少许盐,再放入葱段。

6. 焖煮猪肚:将锅盖盖好,转小火慢慢炖煮,约需2-3小时。期间需不时添水,保证猪肚充分入味。

7. 炖好的猪肚:炖好后可取出食用,味道鲜美可口。可以配合酸菜或米饭等搭配食用。

8. 注意事项:猪肚易过硬或过软,表面容易粘连。在处理时需要耐心,且此菜不适合肠胃不佳或容易上火的人食用。

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