山药鸡蛋羹的做法是什么

首先，准备山药和鸡蛋，将山药去皮切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状备用。

其次，将鸡蛋打散，加入适量的盐和清水搅匀。

接着，将山药泥加入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

然后，将混合好的山药鸡蛋液倒入蒸碗中，用锅内加水的方式进行蒸煮。

最后，待山药鸡蛋羹蒸熟后，加入适量的香菜、葱花等调味料，即可食用。

山药鸡蛋羹是一道营养丰富的家常菜，山药中含有丰富的膳食纤维、铁、钙等营养物质，而鸡蛋也是优质蛋白质和各种维生素的来源，可以补充机体所需的养分。因此，适量食用山药鸡蛋羹对于保持身体健康、增强免疫力、促进消化等方面都有好处。但需要注意的是，有些人容易出现山药过敏或者鸡蛋不耐受等问题，因此在食用前需要进行适当的了解并慎重考虑。