茨菇炒肉片怎么做？

1. 准备工作：

茨菇、瘦肉片、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油等材料。

2. 处理茨菇和瘦肉片：

将茨菇洗净切片，备用。瘦肉片用淀粉和料酒腌制20分钟左右，腌制期间可以把葱姜切好备用。

3. 炒制茨菇：

锅中倒入适量油，大火烧热后加入葱姜爆香。接着放入切好的茨菇，炒至水分大部分蒸发。

4. 炒制瘦肉片：

茨菇炒至七成熟后，将腌制好的瘦肉片倒入锅中翻炒均匀。

5. 调味：

加入盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀。

6. 出锅：

待肉熟透后出锅，热气腾腾的茨菇炒肉片就可以上桌了。

小贴士：茨菇很嫩，不需要太长时间炒制，否则会影响口感。另外，可适量添加一些胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，使菜肴更加丰富多样。