正宗猪脚饭做法是什么?-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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首先，猪脚是热量较高的食材，因此在选择猪脚时，应挑选新鲜的猪脚，并去除表层的脂肪，使其更加健康。

接着，制作猪脚饭需要准备适量糯米和猪骨汤，可以根据个人口味添加其他调料。

将糯米洗净后浸泡30分钟，猪脚洗净后用刀切成块状，葱姜蒜等调料切成末备用。

将锅倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒香，加入猪脚块翻炒后加入猪骨汤，煮沸后调入适量盐和味精，注意不要加入过多盐分。

将浸泡好的糯米和猪脚汤混合后烧煮至糯米软糯即可。

最后，将做好的猪脚饭盛入碗中，如果喜欢口感Q弹的话，可以在盛碗前加入适量炒过的花生米和葱花，提高口感的层次感。这就是正宗的猪脚饭做法。