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老汤炖豆腐的做法
2023-06-13
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先,老汤炖豆腐是一道传统的家常菜,做法相对简单易学。其主要材料包括豆腐、猪骨头、葱姜蒜等,口感软烂,汤汁鲜美。
其做法如下:
1.选用新鲜的豆腐,洗净切块备用。猪骨头焯水去血水。
2.锅中倒入适量的清水,烧开后加入猪骨头煮制出汤底。
3.放入豆腐和炖料(葱姜蒜、香菜等),小火慢炖。
4.炖至豆腐熟软,汤底呈现出浓郁的香味即可离火。
值得注意的是,老汤炖豆腐营养丰富,易于消化吸收,特别适合年老体弱、病后调养的人食用。在做法上也可以根据个人口味适当调整炖料的种类和比例,但要注意避免用过重口味的调料,以免影响食用体验和健康。
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