哪些人不宜食用烤马铃薯？烤马铃薯的副作用有哪些?-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1. 儿童和老年人不宜食用过多的烤马铃薯，因为这些人的胃肠功能较弱，消化不良的可能性较高。

2. 患有胃病、肠病或消化系统疾病的人不宜食用过多烤马铃薯，因为高温烹饪会破坏其中的营养成分，易引起消化不良等问题。

3. 对于肥胖、糖尿病等病人，烤马铃薯应该适量食用，因为其中的淀粉质会转化为糖分，影响血糖水平。

4. 烤马铃薯的副作用主要包括：烤马铃薯中的淀粉质经高温烹饪后容易转化成马铃薯碱，长期食用可能导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病；烤马铃薯中的糖分含量较高，易引起血糖波动；烤马铃薯烤制时需要添加油脂，过量食用会影响心血管健康。

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哪些人不宜食用烤马铃薯？烤马铃薯的副作用有哪些?