香煎里脊肉的做法

首先，准备好需要的材料，包括猪里脊肉、大葱、生姜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和油。

其次，将里脊肉切成薄片，用刀背轻轻敲打使其松软，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制20分钟。

接着，将大葱和生姜切成细丝备用。

然后，在平底锅中加入少量油，待油热后将腌制好的里脊肉放入锅中煎至金黄色，煎熟后装盘备用。

最后，锅中留少量底油，加入大葱和生姜丝爆香，再加入适量的酱油和少许水烧开，将调料淋在煎好的里脊肉上即可。

需要注意，里脊肉不要腌制过久，否则容易失去口感；爆香的大葱和生姜可以根据个人口味加减。香煎里脊肉营养丰富，是一道美味可口的家常菜。