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冰箱致癌七大蔬菜
2023-06-01
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
一般没有冰箱致癌七大蔬菜这种说法,但一些蔬菜放在冰箱容易变质,食用后对身体不利,一般有西红柿、黄瓜、青椒、大白菜、南瓜等。
1.西红柿:
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,色泽暗淡,出现软烂、散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重者会腐烂。
2.黄瓜:
黄瓜在冰箱中久存,会出现冻伤、变黑、变软、变味的现象。此外,黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱的温度适宜,黄瓜储存时间过长,会加速老化,产生有害物质。
3.青椒:
青椒不能放在冰箱,因为青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。
4.大白菜:
大白菜不能放冰箱,因为低温环境会加速白菜的水分挥发,导致表皮长黑点。需要用保鲜膜包装好,避免水分挥发。
5.南瓜:
南瓜不能放冰箱,因为南瓜适合在10度以上环境中存放,而冰箱中湿度高,有时候放冰箱反而会加速变质。
如果食用食物后出现不适,建议及时就诊,以免延误病情。
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