过夜的啤酒能喝吗？-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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过夜的啤酒不建议饮用，存在风味改变和微生物污染的风险。这主要与风味物质变化、微生物滋生等因素有关。

1.风味物质变化：啤酒中的二氧化碳会随时间逸散，导致口感从清爽变得平淡；麦芽香、酒花香气等挥发性成分也会挥发，同时可能因轻微氧化产生陈味，影响饮用体验。

2.微生物滋生：啤酒开封后暴露于空气中，易被杂菌（如醋酸菌、霉菌）污染，杂菌繁殖可能使啤酒变质，出现浑浊、酸败、异味等现象，饮用后可能引发肠胃不适。

若误饮过夜啤酒后出现腹痛、腹泻等症状，应及时停止饮用并观察，避免症状加重。

若出现肠胃不适等异常情况，应及时前往正规医疗机构就医诊治。