豆豉蒸活蛏的做法

将蛏洗净，挑出坏掉的蛤，待用。将豆豉用温水泡发。用刀将姜去皮切片，蒜切成末备用。将蒸锅加热。在碗里加入少许盐、姜片和料酒，再放上蛏，倒上豆豉，再加上蒜末，轻轻地拌匀。将碗放入加热好的蒸锅中，蒸煮15分钟即可。在食用前，可以撒上少量的香葱末和红辣椒油增添口感。这道豆豉蒸活蛏的做法简单易学，是一道美味又营养的家庭菜肴，蒸制可以保留蛏肉的鲜甜口感，豆豉、蒜的调料可以增加蛏肉的鲜味，适合各个年龄段的人食用。但蛏肉本身易于滋生细菌，食用前应当确保蛏肉新鲜无异味，并且要煮熟或蒸熟以保证食品安全。