咖喱炒鸽肾的做法

1. 准备材料：鸽肾、咖喱粉、油、葱、姜、盐、碎辣椒、料酒。

2. 将鸽肾切成薄片，用盐和料酒腌制一下。

3. 在锅中热油，在葱姜和碎辣椒下锅煸炒出香味。

4. 加入咖喱粉煸炒至出香味。

5. 加入切好的鸽肾，炒至变色。

6. 加入适量的清水，加盖煮20分钟左右，直到鸽肾煮烂且入味。

7. 最后加盐调味，翻炒几下即可上桌。

注意事项：

1. 切鸽肾的刀要尖利，切片要均匀。

2. 煮鸽肾的时间要长一些，才能煮烂且入味。

3. 咖喱粉的用量可以自己调整，多放一些会更香浓。

4. 如果不太喜欢辣，可以不加碎辣椒或者少放一些。

5. 咖喱炒鸽肾是一道不错的下酒菜，但是鸽肾是一种高蛋白、高胆固醇的食物，进食时要适量，不宜多吃。