炸子鸡的做法

1. 准备食材：

需要将鸡肉洗净，切成中等大小的块；配料可以准备盐，胡椒粉，花椒，姜，蒜等。

2. 调制腌料：

将配料搅拌，加入适量的鸡精和料酒，搅拌均匀，将鸡块腌制10分钟以上。

3. 准备面粉涂抹：

将面粉放入碗中，加入适量的盐和胡椒，混合均匀，适量地把腌好的鸡块裹上面粉。

4. 烧油：

将锅内倒入适量油，烧热至六成热。

5. 炸鸡块：

将裹好面粉的鸡块放入热油中，炸至金黄色，捞出沥干油份。

6. 煮香料：

将花椒、姜、蒜等香料放入锅中，煮出香味后放入鸡块中拌炒均匀。

7. 进一步烹饪：

在鸡块中加入葱花，糖、盐等，翻炒均匀，并加入适量的水或者高汤适当煮煮，即可起锅。

8. 享用炸子鸡：

将炸好的鸡肉放在盘子中，裹上秘制的调料。味道清香，肉质鲜嫩，是一道美食。