猪肚汤怎么做好吃又营养丰

1、选用新鲜的猪肚及配料。几块精选的猪肚用清水和姜片煮沸，再焯水去除异味。猪肚加入料酒和少许盐水再煮5分钟即可捞出备用。

2、配料的多寡和比例的掌握十分重要。选用草药调味，比如白果、枸杞、红枣、党参等。具有滋补健脾、补血养胃等功效。根据个人口感是否偏清淡，可以选择适量添加大枣或枸杞等。

3、注意熬制时间和火候。猪肚熬制的时间不要过久，4-5个小时即可。如果火候过大，肚皮容易烂掉。加入草药后，就可以尝试小火慢炖，约2个小时左右即可最佳。

4、请尽量不添加过多的食用盐或味精，使用猪骨高汤作为煮汤材料搭配，其能让猪肚所含的蛋白质更容易被人体吸收。

5、在煮好后，可以加些许枸杞充当点缀，口感更佳。每天适当食用，可以补充体力，增加免疫力，特别适合需要劳动强度较大的人食用。