鲤鱼去腥线的方法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，要将鲤鱼放在淡盐水中浸泡约半小时。盐分会有较好的去腥作用。

其次，将鱼用清水洗净，切开鱼头，把头部的内脏去除干净。鲤鱼的头部味道最重，所以充分清理头部可以消除大部分的腥味。

第三，用食用酒精浸泡几分钟。尽量保持鱼身完整，鱼肉表面还能去除一些细菌和异味。

第四，用鸡蛋清加适量淀粉抹匀鱼肉表面，放置一段时间。鸡蛋清和淀粉均可快速消除生鱼腥味。

最后，将处理干净的鲤鱼放入锅中煮熟，加入相应的佐料即可。煮熟的鱼肉质肉腥味会大大减少，配以适当的调味料能极大提升口感。

特别提示：以上方法也适用于其他种类的鱼禽肉类去腥处理。

温馨提示：线上问答内容仅为参考，如有医疗需求，请务必到正规医疗机构就诊

鲤鱼去腥线的方法