开屏武昌鱼的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

先将武昌鱼去鳞去鳃、去内脏，洗净后切成约2.5厘米左右的薄片；

将葱、姜切成细末，加入花雕酒、生抽、盐、白胡椒粉、味精少量搅拌均匀，把武昌鱼片放入调料中腌制30分钟

将腌制好的武昌鱼片抖一下，沥干水分，然后在鱼片两面均匀地涂上适量的淀粉，再倒入适量的油，用手拌匀；

热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味；将拌好淀粉的武昌鱼片放入锅中煎至两面金黄色即可。

最后，在盘中加入葱花和红辣椒，将煎好的武昌鱼放入盘中，淋上热油即可。

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开屏武昌鱼的做法