家常酱驴肉的制作方法是什么-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，要准备好驴肉和各种酱料，包括蒜末、生姜末、豆瓣酱、花椒粉、香醋、老抽等等。

其次，将驴肉切成片或丝，用水焯水去掉血水。

然后，把蒜末和姜末倒入锅中煸炒出香味，再放入豆瓣酱和花椒粉一起翻炒。

接着，将焯水后的驴肉放入锅中，用大火快速煸炒几分钟，然后添加适量的清水，加盖煮煮10分钟左右。

最后，加入适量的香醋调味，加入老抽上色，再转小火慢慢煮10多分钟即可。

此外，需要注意的是，在做家常酱驴肉时要注意它的火候，以免煮老或者煮焦。另外，还要控制适量的酱料和香料，不要过多地添加，否则容易影响口感和健康。

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家常酱驴肉的制作方法是什么