荠菜饼的做法

荠菜饼是一种常见的中式小吃，制作方法如下：

1. 准备好荠菜，将其洗净后用开水烫熟，捞起晾凉后切碎备用。

2. 在中盆中加入面粉，加适量的水搅拌成面团。

3. 将面团揉至光滑，分成若干个小面团，揉圆备用。

4. 取出一小块面团，放置案板上，用擀面杖将其擀成薄饼。

5. 在饼皮中央放入适量的荠菜碎，同时加入适量的盐、胡椒等调料。

6. 将饼皮折叠成三角形的形状。

7. 将三角形饼放入锅中，用中火煎熟，煎至饼皮两侧呈现金黄色即可。

荠菜饼具有丰富的营养，含有大量的维生素和矿物质。但是，荠菜有较强的润肺功效，湿热体质者不宜过多食用。同时，在制作荠菜饼时应注意卫生和食品安全问题，避免食品中毒等意外情况发生。