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饭店春饼的做法是什么
2023-06-04
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 饼皮的制作:将面粉和水混合,加入适量的盐和油,揉成面团。将面团分成小块,按扁后用擀面杖擀成薄饼皮。
2. 馅料的准备:将五花肉、香菇、笋等食材切成细丁,加入适量的盐、糖、酱油、姜蒜调味,再加入适量的水淀粉调成馅料。
3. 饼的制作:将饼皮用锅煎至金黄色,放入馅料,加入适量的辣椒酱、豆腐乳等调味料,将馅料均匀摊开后将饼对折。
4. 最后的烘烤:将饼放入烤箱中烤至表面有些焦黄并散发出香味即可。
5. 注意事项:春饼属于油炸食品,过度食用会增加身体负担,尤其是高血脂、高胆固醇患者应适当控制食用量。此外,春饼的馅料应注意食材的新鲜度和卫生状况,以免引起食物中毒等食品安全问题。
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