炒什锦的做法

炒什锦通常是一道清淡美味的菜肴，下面是该菜肴的做法：

第一步：准备好食材。一般需要胡萝卜、豌豆、玉米粒、木耳、鸡肉等，可以根据个人口味进行调整。将所有食材洗净、处理好。

第二步：切好食材。将胡萝卜切成小丁，豌豆去皮，玉米粒去籽，木耳切成丝，鸡肉切成片或丁。需要注意的是，不同食材的大小需要协调，以保证炒出来的菜肴色香味俱佳。

第三步：加热锅并加入油。将锅放在火上，待油热后加入所有的食材，翻炒。需要注意的是，烹饪顺序应该是从更难烤的食材先烤，以免烤糊。千万不要把所有的食材一起扔进锅里，会影响烹饪过程和口感。

第四步：加入调料。将生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料搭配好，加入锅中，再次翻炒，以达到完全均匀的效果。需要注意的是，鸡精不能过多，以免增加盐分的含量。

第五步：出锅。用筷子试试食材，如果感觉到滑嫩、鲜香，就可以起锅了。将做好的什锦菜装盘，可以根据个人口味加入少许香菜、葱花等进行装饰。

以上就是炒什锦的具体做法，不难发现，其标志性特点是健康、美味、清淡。烹饪过程中，需要控制火候、协调食材、匹配调料，以得到完美的烹饪效果。