怎样炒猪肉嫩又好吃的-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，要选择瘦肉并且尽量少带筋膜，这样炒出来的肉质会更嫩。

其次，为了让猪肉更加嫩滑，可以将肉切成薄片后加入少量的淀粉和料酒，拌匀后腌制一段时间。

在烹饪过程中，一定要掌握好火候，使用大火翻炒，这样可以避免猪肉变硬和缩水。同时，在炒猪肉之前可以事先加入少量的橄榄油或者花生油，这样可以防止肉粘锅。

此外，为了增加口感，可以加入洋葱、蒜末等调料，调味时适量加入盐、胡椒粉等调料，这样可以增加猪肉的味道，并且更让它入味。

最后，建议在炒熟之后将锅离火，再加入蔬菜等食材和调味料，稍微翻炒一下即可，这样既保证了蔬菜的口感，也能够尽量保留猪肉的嫩滑度。

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怎样炒猪肉嫩又好吃的