吃杨梅为什么要放盐？

首先，杨梅属于酸性水果，而盐属于碱性物质。当酸性物质和碱性物质混合后，会产生反应。这种反应可以减少酸性物质的刺激性，增加食品口感的平衡性。因此，在食用杨梅时，加入少许盐可以减轻酸性物质对口腔和胃肠道的刺激，增加口感的舒适度。

其次，杨梅中含有一种鞣酸，这种酸物质会使口腔和胃肠道黏膜受到刺激，引起口干、胃部不适等不良反应。而盐可以中和这种酸物质，降低其刺激性，减轻身体的不适感。此外，盐还可以防止杨梅腐烂，延长其保鲜期。

最后，需要注意的是，加盐的量应该适量，不可多放。过多的盐会对身体造成不良影响，增加血压、心血管疾病风险等。因此，在食用杨梅时，应该控制盐的摄入量，保持健康的饮食习惯。