怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门

1. 准备好鸡蛋羹的材料：鸡蛋、清水、盐、葱花等。

2. 在调制蛋液前，先将鸡蛋打散，加入适量清水，一般是1:3的比例。这样蛋液会更加均匀，不容易结块。

3. 调味料也是关键，建议在蛋液中加入少量盐和葱花，可以使口感更加鲜美。

4. 在蒸鸡蛋羹之前，一定要先预热蒸锅，这样能够让蛋液更加均匀地蒸熟，不会出现部分过度，其他部分未熟的情况。

5. 蒸鸡蛋羹的时候保持火力均匀，不要过急地转动蒸锅，以免影响到蛋液的均匀性。

6. 如果想要使蛋液更加滑嫩，可以在调制蛋液的时候加入一些淀粉，例如玉米淀粉、豌豆淀粉等，能够使蒸出来的鸡蛋羹更加滑嫩可口。

7. 最后，记得在蒸好之后关掉火，让鸡蛋羹在蒸锅里再闷上一会儿，这样口感更加细腻。