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酥香炸鸡腿的做法
2023-06-03
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先,将鸡腿剁成适合大小,用盐、黑胡椒、姜片、葱段腌制约半小时。
其次,准备面粉、淀粉、鸡蛋和面包屑,将鸡腿沾上鸡蛋液后再裹上面粉、淀粉、面包屑。
然后,加热油锅至七成热,放入鸡腿炸制,待鸡腿表面呈金黄色时捞出沥油。
最后,放入烤箱180度烤约10-15分钟即可。
需要注意的是,炸鸡腿的油温不宜过高,沾裹面粉和面包屑时需要均匀,以免炸制不均匀。同时,建议不要频繁翻动鸡腿,防止炸糊。此外,炸制后需要沥干多余油份,烤制时需要注意火候以防过度烤焦。炸鸡腿营养价值较低,含有较多的脂肪和热量,建议控制食用量。
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