尖椒酿肉的做法

尖椒酿肉是一道口感辣味十足的川菜。其做法如下：

1. 准备材料：五花肉、尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、味精、白糖、花椒粉等。

2. 五花肉洗净，切成薄片后切成小丁备用。

3. 尖椒洗净，去掉籽和蒂头，切成小丁。

4. 葱姜蒜切成末备用。

5. 锅中倒入适量油，加入豆瓣酱和葱姜蒜炒香。

6. 加入五花肉煸炒，待肉变色后加入适量老抽、生抽、料酒和盐，翻炒均匀。

7. 加入适量热水，把肉焯水后铲出备用，留下汤汁。

8. 在同一锅中加热少量油，加入尖椒炒匀。

9. 加入焯过水的肉丁和之前煮好的汤汁，加入少许盐和料酒，翻炒均匀。

10. 加入适量味精和白糖，炒至肉熟烂，最后撒上少许花椒粉即可。

这道尖椒酿肉辣而不过分，肥而不腻，是一道下饭的好菜。但对于肥胖、高血压、糖尿病等人群，建议适量食用或避免食用。对于过敏或食物不耐受者，也应注意食用。最好在临床医生的建议下掌握食用量。