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口味鸡做法有哪些?
2023-06-04
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
口味鸡是一道美食,做法和口味十分繁多。以下是其中几种口味鸡的做法:
1. 酱香口味鸡
首先,将鸡腿肉切成块,用热水焯水后将鸡块放入预先调好的味汁里腌制半小时。热锅凉油,下姜蒜炒香后加入腌制好的鸡块,翻炒均匀后加入老抽和生抽。最后加入适量的水,放入炖锅中炖煮2小时,出锅前撒上葱花即可。
2. 麻辣口味鸡
首先,将鸡腿肉切成块,用盐和胡椒粉腌制一会。热锅冷油,下葱姜蒜炒香后加入花椒和干辣椒煸炒,将鸡块放入翻炒均匀后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱。再加入水,炖煮30分钟左右,加入适量的盐和味精调味。最后加入葱花即可。
3. 蜜汁口味鸡
首先,将鸡腿肉切成块,用盐和胡椒粉腌制一会。热锅冷油,下鸡块煎至两面金黄,加入蜂蜜和少许生抽翻炒均匀后加入清水。炖煮20分钟后加入适量的盐和味精,再加入青椒和红椒拌炒均匀即可。
以上三种口味鸡的做法都不难,主要还是看口味的定制和个人口味来决定。不过需要注意的是,鸡肉要煮熟煮透,以免食品安全问题。
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