回味老鸭汤的做法

首先要准备好老鸭：选购时要选择体型较小、肉质较嫩的老鸭，并洗净控水备用。

其次，要准备好其他材料：常用的佐料如姜片、葱段、料酒、盐、冰糖等；用于增加色香味的辅料如熟地、枸杞等。

第三步，将老鸭烫水处理：在准备好的老鸭中加入适量的姜片和葱段烫水处理，除去多余的血腥味和杂质。然后将老鸭切块，备用。

第四步，准备煲汤器：在汤煲内倒入适量清水配料酒、姜片、葱段、枸杞和熟地，然后将老鸭块放入锅中。

第五步，小火煲制：开火后慢火煲上一个小时左右，期间还需要不时的将锅内浮沫去除。

第六步，调味：待老鸭味道煲制后，根据自身口味加入适量的盐和冰糖进行调味，再大火煲制约30分钟即可。

最后，关火后等鸭汤稍微放凉，即可享用美味的老鸭汤了。