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紫甘兰炒米饭的做法
2023-06-04
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 准备材料:
紫甘兰、米饭、鸡蛋、青葱、盐、糖、油。
2. 备料:
将米饭提前煮熟,鸡蛋打散备用,紫甘兰洗净切碎,青葱切成细葱花备用。
3. 炒制过程:
(1)将锅加热,倒入适量的油,热油后加入青葱煸炒出香味。
(2)倒入紫甘兰煸炒,待紫甘兰微软后加入蛋液快速翻炒。
(3)加入煮熟的米饭翻炒,同时加入少量盐和糖调味,翻炒均匀即可。
4. 火候:
油热后要煸炒青葱,待青葱出香味后再加入紫甘兰,大火快速翻炒。
5. 烹调技巧:
煸炒过程中要掌握好时间,以免炒糊或炒熟。同时要根据口感给米饭加入适量的盐和糖,最后翻炒均匀即可。
6. 适宜人群:
紫甘兰具有清热解毒、养颜美容等功效,炒米饭口感独特,适宜所有人群食用。
7. 注意事项:
紫甘兰不宜过多食用,否则会导致胃肠不适。同时,炒米饭油量和盐量要适量掌握,以免影响健康。
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