酸味鸭胗的做法

1. 首先，将鸭胗清洗干净并去除血水后，将其切成较厚的片状备用。

2. 用适量的食醋和盐搅拌均匀，将鸭胗片放入腌制5分钟。

3. 取出鸭胗片，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜等调味料爆香，加入适量的红辣椒和青辣椒。

5. 将鸭胗片放入锅中，翻炒均匀至表面微微金黄。

6. 加入少量的蚝油、酱油、料酒和糖，继续炒制均匀。

7. 最后加适量清水，中小火焖煮至鸭胗软烂入味即可。

8. 撒上葱花和香菜叶，即可上桌享用。

酸味鸭胗是一道口感独特，营养丰富的美食。鸭肉中富含高质量的蛋白质和维生素，而鸭胗则含有丰富的矿物质等营养物质。适度食用鸭胗还可以帮助活血化瘀，保护肝脏等功效。但需要注意的是，因为鸭胗比较富含胆固醇，所以过量食用可能对身体健康造成负面影响。在饮食中要适量。