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富含维他命a的食物有哪些
2023-06-12
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
富含维他命A的食物有很多种,常见的如下:
1. 肝脏:动物肝脏是维他命A的最佳来源之一,其中以羊肝、牛肝、鸡肝为佳。100克牛肝能提供逾20,000国际单位(IU)的维他命A。
2. 黄色或橙色的水果和蔬菜:如胡萝卜、南瓜、红椒、柑橘、芒果等。这类食物富含胡萝卜素,是维他命A的前体,通过身体自身转化而成维他命A。100克柿子椒能提供逾16,000国际单位(IU)的维他命A。
3. 深绿色叶菜:如菠菜、油菜、芹菜、西兰花等。这类蔬菜富含叶绿素和类胡萝卜素,可转化为维他命A。100克菠菜能提供逾8,000国际单位(IU)的维他命A。
4. 奶类:牛奶、脱脂奶、芝士等奶类中含有维他命A,100克奶酪能提供逾1,000国际单位(IU)的维他命A。
5. 鱼类:某些鱼类如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等也是维他命A的来源之一,100克的三文鱼大约含有200国际单位(IU)的维他命A。
不同年龄的人对维他命A的需求量有所不同,因此需要科学膳食。需要注意的是,摄入大量维他命A也会对身体产生负面影响。如果有疑问,建议向专业医生咨询。
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