• 虾皮拌凉粉的做法

    2023-06-17
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1.准备食材：清水、凉粉、虾皮、葱姜蒜、酱油、醋、糖、香油、盐等。

2.处理食材：虾皮用清水泡发，2片葱姜蒜切成末备用。

3.处理凉粉：凉粉用清水冲洗后放在容器中备用。

4.炒虾皮：热锅凉油，放入虾皮煸炒至呈焦黄色。取出虾皮待用。

5.炒配料：葱姜蒜末加入锅中，煸炒出香味。放入酱油、醋、糖、盐等调味品，煮开后关火待凉。

6.拌凉粉：将虾皮、调料倒入凉粉容器中，加入适量清水拌匀。最后，加入少许香油拌匀即可。

7.上桌享用：将凉粉盛出，加入葱花、香菜等即可。

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